Studierende der Lebensmittelchemie im Grund-, Haupt- und Promotionsstudium haben im Rahmen einer Exkursion das Bierbrauprojekt Lohmannsbräu an der TU Dresden besucht. Prof. Dr. Thomas Henle, Professor für Lebensmittelchemie an der TU Dresden und einer der Inhaber der Universitätsbrauerei, führte die Teilnehmenden durch die Bierproduktion. Zum Abschluss erhielten die Studierenden noch eine praktische Demonstration, wie sich Produktionsparameter und Rohstoffe auf die sensorischen Eigenschaften der Produkte auswirken.

Der FAU-Lehrstuhl für Lebensmittelchemie dankt sehr herzlich den Mitarbeitenden des Fachbereichs Lebensmittelchemie der TU Dresden, die sich für uns sehr viel Zeit genommen haben und besonders an Thomas Henle und Lohrmannsbräu für die interessanten Einblicke in die Brautechnologie und die Einladung zur leckeren Verkostung.

Vielen Dank an Pia Pantke und Amelie Reck für die Organisation der Exkursion und besonderen Dank an die Silesia-Clemens Hanke-Stiftung für die finanzielle Unterstützung des Pilotprojekts, das zum Ziel hatte mehr praxisnahe lebensmittelchemische Inhalte in das Grundstudium einzugliedern sowie den Austausch zwischen den Semestern zu fördern. 

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