9. Dezember
Wusstest du schon, dass an der FAU auch Bier gebraut wird? Bei der vergangenen Langen Nacht der Wissenschaften konnte man bei den Kolleginnen und Kollegen am Lehrstuhl für Bioverfahrenstechnik (Prof. Dr. Kathrin Castiglione) Einblick in den Prozess des Bierbrauens aus wissenschaftlicher Sicht gewinnen.
Im Bier ist der Stoff Hordenin enthalten. Dieser sorgt dafür, dass…?
Sende uns deine Antwort zu! Unter allen richtigen Einsendungen verlost das Department Chemie und Pharmazie der FAU ein Überraschungspaket. Teilnehmerinnen und Teilnehmer können nur einmalig beim Quizspiel einen Gewinn erhalten. Die Einsendung erfolgt nur über das unten stehende Kontaktformular, das nur am jeweiligen Tag gültig ist. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die Lösung der heutigen Quizfrage findest du am nächsten Tag unten stehend auf dieser Webseite.
Quizfrage vom 9. Dezember
Frage: Im Bier ist der Stoff Hordenin enthalten. Dieser sorgt dafür, dass…?
Richtige Antwort: Rezeptoren im Belohnungszentrum des Gehirns aktiviert werden
Das Alkaloid Hordenin entsteht bei der Keimung von Gerste und ist deshalb ein natürlicher Inhaltsstoff von Gerstenmalz. Da es gut wasserlöslich ist, gelangt es während des Brauvorgangs ins Bier und wird auch beim Biergenuss vom Menschen aufgenommen.
Bei Studien zeigte sich, dass der Stoff in der Lage ist, Dopaminrezeptoren zu aktivieren, die im menschlichen Gehirn im sogenannten “Belohnungszentrum” vorkommen. Welche Mengen an Bier man jedoch zu sich nehmen müsste, um das Belohnungssystem im Gehirn zu modulieren, muss allerdings noch erforscht werden.
Die teilnehmende Person, die das Überraschungspaket gewonnen hat, wurde per E-Mail informiert.